Hallo Holger!
Interessantes Thema, was soll's denn werden?
Ein klein wenig Erfahrung hab ich damit ja auch, von daher ist die Frage nicht ganz so unberechtigt.
Also zum Lücken füllen etc. würde ich auch zu Milliput ("Milliput-Saft" eignet sich super zum vorbereiten für Zinn-Figuren) oder Magic Sculp raten, da beide recht hart aushärten und sich hinterher noch schleifen lassen. GreenStuff hingegen lässt sich überhaupt nicht schleifen, da es selbst nach dem Aushärten noch "gummiartig" bleibt. So lässt sich auch die Konsistenz nach dem Mischen beschreiben - wie Kaugummi, genauso klebrig und fast so weich. Daher sollte man es zum Modellieren ein wenig ziehen lassen (10-15 Minuten) und die Werkzeuge stets feucht halten, sonst klebt es überall fest. Für eine Figur hingegen eignet es sich hervorragend als Klebeschicht auf dem Drahtskelett um die eigentliche Modelliermasse aufzubringen. Ansonsten kann man damit natürlich auch komplett modellieren, was aber nicht mein Fall ist. Harte/scharfe Kanten erreicht man z.B. nur durch Nachbearbeitung mit dem Messer. Aber für Haare eignet es sich z.B. hervorragend.
Mischen kann man GreenStuff (ich bevorzuge dieses, da gibt's auch keine Krusten:
http://www.pk-pro.de/index.php?a=830) auch mit Milliput/Magic Sculp im Verhältnis 50/50, da bekommt man eine interessante Masse, die nach dem Härten ein wenig flexibel bleibt (GS), sich aber noch recht gut nachbearbeiten lässt (MP/MS).
Und wie so oft geht probieren natürlich über studieren, man muß einfach schauen womit man am Besten klar kommt. Das teure GreenStuff von Games Workshop muss es auch nicht sein, das Günstigere aus meinem Link ist genauso gut.
Zum Geruch: Milliput ist recht neutral, GreenStuff auch, nur eine der Magic Sculp-Komponenten hat ein leichtes Aroma (müsste die Resin-Komponente sein), der aber so kaum auffällt.
Verarbeiten sollte man übrigens alle drei nur mit Gummihandschuhen, da es zu Hautreizungen kommen kann. Dürfte allerdings lustig werden, zumindest bei GreenStuff.